Burrico D'Orada est né du rêve d'une jeune fille. Dans les vacances passées à Monte do Carvalhal, en compagnie de mon grand-père António Valadas ("Burrico") et de ma grand-mère Maria ("do Monte"). Dans les heures passées à écouter les chansons de mes grands-parents, chantées pendant les tâches quotidiennes - dans le défrichage des oliviers, dans l'allaitement des agneaux, dans le nourrissage des poules, des dindes et des lapins, dans l'allumage du feu le matin, dans le pétrissage du pain, des gateaux traditionnle comme les Popias et des Folhados, dans la recherche de l'eau dans le van avec la mule, dans la charrue et dans la saucisse à la sueur de la terre, sur le pas de la porte pendant les nuits d'été, dans le remplissage des linguíças et dans le salage du lard, dans les histoires de la jeunesse des deux, à la chaleur de la cheminée, dans les nuits d'hiver à la lumière de la lampe, pendant la couture des mains si sages de Grand-mère Maria. Des gens humbles, travailleurs, sans instruction, obligés de devenir des hommes et des femmes de la campagne, alors qu'ils étaient encore des enfants. C'est un hommage que je leur rends, maintenant qu'ils chantent et me bercent depuis les hauteurs du ciel. De Monte do Carvalhal, "mon Monte" comme l'appelait ma mère, et qu'un jour j'ai dit à mon grand-père ? Vivre ici et être toujours près de toi", ce à quoi il m'a répondu, lorsque j'avais 12 ans "_ Oh petite-fille, c'est bien". Et il m'a souri avec ses yeux bleus brillants, et ses cheveux blancs comme la neige... Et il m'a chanté, comme il le fait aujourd'hui, dans son cœur, sur le Monte, où se trouve le murmure des oliviers et l'odeur chaude des figuiers qu'il a plantés, il y a plus de 70 ans. Dans ce coin de Paradis, où nous vous attendons à bras ouverts, avec de l'âme et un franc sourire, ici, dans le Baixo-Alentejo. Je me réjouis de votre visite et je pourrais même vous mettre au défi de participer à un Tour Privé dans notre région ! Allez ! Qu'est-ce que vous attendez ?